close
大家聽到法式甜點會想到甚麼呢？
馬卡龍？千層派？還是瑪德蓮？
今天要來介紹簡單卻能看出功底的經典法式檸檬塔。
坊間有一種說法：
最簡單的東西反而最能看出店家是否用心與廚師手藝，就像我們想知道一家中餐廳餐點品質，只要點一盤最簡單的蛋炒飯就知道了，經典的檸檬塔最能吃出特色。
檸檬塔是一道傳統、歷史久遠的甜點，它起源於地中海一帶，經由法國發揚光大。
芒通（Menton）是法國南部阿爾卑斯省的城鎮，瀕臨地中海，有「法國的明珠」之稱，而檸檬塔最早便起源自芒通。
每年二月，芒通都會舉辦遠近馳名的「檸檬節」（La Fête Du Citron），檸檬塔成為當仁不讓的主角。
台北市有不少著名的下午茶甜點咖啡廳，位於松山文創園區旁的Pâtisserie ALEX運用適當、安全的食材製作平價美味的法式甜點。
櫥窗裡陳列著許多精美的甜點，為了保持口感，還有很多甜點會依照顧客需求現點現做。
Pâtisserie ALEX的法式檸檬塔擁有酥脆餅皮和酸甜檸檬醬，加上少許檸檬皮，檸檬清香與鬆脆塔皮搭配得天衣無縫，酸甜的口感漫蔓延著初戀的滋味。
澆滿新鮮檸檬醬的檸檬塔，鮮嫩欲滴的剖面，令人食指大動。
除了基本款檸檬塔，還發展出許多變化，可以加煉乳、萊姆、硬糖霜，也可以自行搭配其他食材與水果。
BBC特別錄製一段影片，請大廚來教你如何製作檸檬塔（How to make a perfect lemon tart）
店家資訊：
台北市忠孝東路四段553巷18號
02 2762 3236
本日營業時間 12:00 - 20:30
文章標籤
全站熱搜
留言列表
